Tìm hiểu giống nho trắng Altesse của Pháp

Tìm hiểu giống nho trắng Altesse của Pháp

26/07/2016

Altesse là giống nho trắng được sử dụng chủ yếu làm dòng vang trắng không ngọt tại vùng Savoie thuộc miền đông nước Pháp. Đây là một trong số những giống nho có chất lượng hoàn hảo nhất của vùng vì nó giúp làm ra những chai vang đậm đà, sâu lắng với hương thơm trái cây và vị chua acid rất hài hòa.

 

Những chai vang trắng Altesse ngon nhất mang nhãn hiệu Roussette de Savoie và Roussette du Bugey. Chính vì vậy mà đôi lúc giống nho này còn được gọi là nho Roussette.

 

Hiện ở vẫn chưa có tài liệu chính thức nào vào nguồn gốc của nho Altesse. Những ghi chép vào giống nho này vào thế kỷ thứ 18 cho thấy nó bắt nguồn từ vùng Cyprus xa xôi. Có 1 nhái thuyết đưa ra rằng nho trắng Altesse có đặc điểm giống hệt nho Tokaji's Furmint, nhưng lập luận này đã mau chóng bị bác bỏ. Ngày nay, kém chất lượng thuyết được công nhận rộng rãi nhất đó là nho Altesse có Xuất xứ từ bờ phía nam của hồ Geneva.

 

Nho Altesse là giống nho chín muộn và vỏ nho thường ngả màu phớt hồng khi đến mùa thu hoạch. Vì thế mà nó còn có tên gọi khác là Roussette, trong tiếng Pháp có nghĩa là “màu đỏ”. Nó được dùng chủ yếu làm vang Pháp Roussette de Savoie và Roussette du Bugey, ngoài ra còn được pha trộn với tỷ lệ nhỏ trong rượu vang Jacquere-predominant Vin de Savoie.

 

Nho Altesse cực kỳ thích hợp với đặc điểm địa hình đồi núi của vùng Savoie và phát triển được nồng độ acid cao, cùng hương vị đặc trưng của hạt phỉ và hạnh nhân. Vì vậy nó phù hợp làm cả vang sủi bọt lẫn không sủi bọt. Chai vang sủi bọt điển hình nhất từ giống nho Altesse là Cremant de Savoie. Còn vang không sủi bọt thường được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi và có thể lưu trữ tới 5 năm.

 

Tên gọi khác của nho Altesse: Arin, Fusette, Roussette, Petit Maconnais.

 

Gọi ý món ăn kèm với vang trắng Altesse:

- Ốc escargots trộn bơ tỏi

- Cà ri xanh của Thái

- Phô mai Raclette

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử