Tìm hiểu về giống nho đỏ Abouriou làm rượu vang
14/07/2016
Abouriou là một giống nho có vỏ màu đen đậm, được trồng chủ yếu ở South West France. Giống nho này được sử dụng làm rượu vang đỏ của vùng Cotes du Marmandais thuộc vùng nội địa Bordeaux.
Nho Abouriou có nồng độ acid thấp và vị chát tannin cao nên rất thích hợp dùng để pha trộn với các giống nho làm rượu vang khác, Ở vùng Cotes du Marmandais, nho Abouriou thường được pha trộn với các giống nho đỏ Bordeaux như Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc và Merlot, hay các giống nho Syrah, Fer và Gamay.
Giống nho Abouriou có sức sống mãnh liệt và cho ra năng suất cao. Chúng cũng có khả năng kháng cự cao với dịch bệnh nên được cả người trồng nho lẫn sản xuất rượu vang ưa chuộng. Giống nho này có đặc điểm ra hoa và chín sớm nên phù hợp với những vùng có khí hậu lạnh và không có sương giá vào mùa xuân.
Trước đây, nho Abouriou được trồng rất phổ biến tại bang California của Mỹ, ở đây nó thường được biết tới với tên gọi nho Early Burgundy. Những hãng rượu vang dùng nho Abouriou cho biết nó có hương thơm và mùi vị giống nho Malbec còn cấu trúc giống nho Dolcetto. Theo đó, rượu vang Abouriou có nồng độ vừa phải, với vị cay nhè nhẹ và hương vị quả đậm màu nổi bật.
Ở California, giống nho này thường được dùng riêng biệt chứ không pha trộn với bất kỳ giống nho nào khác. Bởi vậy mà vang Abouriou có màu đỏ đậm, với nồng độ vừa phải, vị tannin mềm mượt, trưởng thành và có thể lưu trữ đến 5 năm,
Tên gọi khác của nho Abouriou: Early Burgundy
Món ăn kết hợp hoàn hảo với rượu vang Abouriou:
- Món Confit duck của Pháp
- Sườn heo nướng
- Thịt bò om sốt polenta
Bình luận facebookBình luận google
Các tin khác
»5 quầy bar ở sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử
No comments:
Post a Comment